تحجز جنوب إفريقيا مكانة لها في مجال إنتاج زيت الزيتون الفاخر في العالم

في منظر طبيعي من التلال الصغيرة مُشابه لتوسكانا الإيطالية، تنكب مجموعة من العمال على حصاد الزيتون في منطقة من كيب تاون معروفة بكروم العنب فيها، وباتت تنتج زيوتا يشتهر بجودته الممتازة.

وتشتهر جنوب إفريقيا أساسا بنبيذها لا بمنتج تسيطر على إنتاجه إسبانيا وإيطاليا وفرنسا واليونان، إلا أن عددا من منتجي زيت الزيتون فيها نالوا تكريمات خلال السنوات الأخيرة، وبات منتجهم ينافس زيت الزيتون الفاخر.

ويقول غيرت فان ديك (49 عاما) المتحدر من توكارا في ستيلينبوش وهو يعرض زيت زيتون بكرا معصورا حديثا وفاز بجائزة هذا العام في الولايات المتحدة “هل تشمون رائحة اللوز الحلو؟”.

ويضع مدير الحقل الذي يضم نحو ثمانية آلاف شجرة زيتون كمية من السائل الأخضر الفاتح على لسانه على غرار ما يفعل المتخصصون بالنبيذ، ثم يستنشقه “لتذوق مرارة السائل” في حلقه.

ويتولى بنفسه إدارة عملية إنتاج الزيت برمتها “من حصاد الزيتون وصولاً إلى توزيع المنتج”، على ما يقول لوكالة فرانس برس. وفي ظل حماسة تشهد تزايداً، جعل فان ديك الحقل المتخصص أساساً في زراعة الكرمة، ينتج زيت زيتون رائدا وخصّص مبنى كاملاً لإنتاجه وبات يتيح لزوّار مزرعته تذوّق المنتج.